Čajové osvěžení jak ho neznáte

Zmrzlinový pohár s čajovou polevou

• silný černý čaj
• čerstvé jahody, broskve, hroznové víno, kiwi, plátek pomeranče, plátek melounu
• vanilková zmrzlina
• jahodová zmrzlina
• moučkový cukr
• dotuha ušlehaná šlehačka
• Salko

Do poháru vložíme zmrzlinu, obložíme jahodami, plátky broskve a hroznovým vínem, navršíme ozdobný kopec šlehačky, z boku zlehka přelijeme salkem (nemusí být), ozdobíme melounem, kiwim, pomerančem a z boku šlehačku přelijeme polevou, kterou umícháme za tepla ze silného čaje a moučkového cukru tak, aby vznikla hustá tekutina.

Zmrzlina ze zelného čaje

Na cca 10 kopečků zmrzliny:

• 1 vrchovatá lžička lístků zeleného čaje
• 1 šálek studené pramenité vody
• 5 větších žloutků
• 3/4 šálku cukru
• 1 šálek "řezaného" piva (polovina světlého a polovina tmavého)
• 2 šálky šlehačky
• 1 1/5 vanilky
• 1/2 lžičky strouhané citronové kůry
• špetka čerstvě namletého muškátového oříšku

Zalijeme čajové lístky studenou vodou a necháme je asi půl hodiny louhovat, aby si čaj uchoval vůni a chuť. Lístky vyhodíme, čaj zakryjeme a vychladíme.

Ze žloutků vyšleháme žlutý krém, pak do nich postupně smícháme cukr. Odložíme je stranou.

Do malé hlubší pánve nalijeme pivo, šálek šlehačky a jemně vše promícháme. Ohříváme směs na středím plameni, dokud se nezačnou kolem okraje a uprostřed pánve tvořit bublinky. Snížíme teplotu a vaříme asi 10 minut, promícháváme.

Uvařenou směr vlijeme do žloutkového krému, ovšem musíme si dávat pozor aby se loutky nesrazily. Tomu zabráníme tak, že budeme směs lít pomalu a opatrně. Zahříváme na mírném plameni, průběžně krém mícháme než zhoustne a bude držet na vařečce, poté ho stáhneme z plamene a vmícháme vanilku. Necháme krém mírně vychladnout, nalijeme ho do skleněné mísy, zakryjeme sáčkem a vložíme na 4 hodiny do ledničky.

Vyndáme vychladlou směr z ledničky, vmícháme vychlazený čaj, citronovou kůru a muškátový oříšek. Našleháme zbývající šlehačku a jemně jí vmícháme do vychlazené směsi. Nalijeme směs do mísy a necháme zmrazit (nebo do elektrického zmrzlinového stroje).